What is Melange?

كيف يمكننا تحديد مزيج؟ هذه بالتأكيد ليست مهمة سهلة لأن هناك العديد من المتغيرات لهذا النوع من القهوة من حيث المظهر والتحضير. هناك بالفعل مناقشات ساخنة حول كيفية كتابة الاسم (“مزيج” بطريقة فرنسية أو ببساطة “مزيج”). لذلك إذا طلبنا مزيجًا أو مزيجًا في مقهى ، فقد نحصل على مشروب مشابه لـ Latte Macchiato حيث يتم استبدال السكر بالعسل ولكن هذا المشروب في الأصل كان يتعلق بشيء آخر. تشتهر الميلانج في الغالب في النمسا وسويسرا وهولندا. غالبًا ما تتم مقارنتها مع Latte و Cappuccino لكن البعض يميزها على أنها مزيج من الاثنين. في الأصل ، انتشر المزيج في المقاهي الفيينية في القرن الثامن عشر ، حيث تم تحضيره من البن المحمص بطريقة فيينا: خلط القهوة والحليب بخمسين خمسين مع رغوة الحليب في الأعلى. غالبًا ما تُستخدم تسمية “Wiener Melange” لهذا المشروب خارج فيينا ، على الرغم من حقيقة أن لا أحد يدعو مشروبًا مثل هذا في مسقط رأسه.تحضير Melange ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. كل ما نحتاجه هو رغوة الحليب وعلينا أيضًا الانتباه إلى التعاقب ودرجة الحرارة: وبالتالي سيصبح المشروب قشاريًا. لذلك ، علينا أولاً أن نضيف رغوة من الحليب إلى 1 ديسيلتر ونصنع قهوة قوية. ثم يجب أن نسكب الحليب في كوب شفاف ونضع رغوة الحليب في الأعلى. الآن يمكننا بث القهوة الساخنة بعناية. إذا كنا محظوظين ، سنحصل على قهوة من ثلاث طبقات.