AMERICAN COFFEE

حتى حفل شاي بوسطن الشهير عام 1773 – عندما تم سكب عدة أطنان من الشاي في مياه المرفأ احتجاجًا على زيادة الضرائب على الشاي – كان الأمريكيون يشربون الشاي (وفقًا للتقاليد البريطانية). لم يعد شرب الشاي عملًا وطنيًا. من تلك النقطة ، بدأ المستعمرون في الاعتماد على منتجي أمريكا الجنوبية وأصبح شرب القهوة أكثر وأكثر شعبية في الولايات المتحدة. لدرجة أنه بحلول بداية القرن العشرين ، تم استهلاك نصف إنتاج القهوة في العالم في بلد العم سام. بدأت القصة كاملة بما يسمى بـ “قهوة رعاة البقر” ، والتي تم تحضيرها عن طريق تحميص القهوة فوق النار ، وطحنها بقذائف الهاون وغليها في قدر. ثم أصبحت آلة القهوة الجديدة شائعة ، حيث تقوم بتسخين المياه من الأسفل ، ثم يتدفق البخار عبر القهوة المطحونة ويدور حتى يتم تشغيل الماكينة. سمحت هذه الطريقة للقهوة بعدم الغليان ، وبالتالي أصبح تخمير كمية أكبر متاحًا.