Something Else: RIP Coffee

لا ، في هذه الحالة ، لا يعني RIP “ارقد بسلام” ، ومع ذلك ، فإن احتساء قهوة جيدة على سريرك المميت قد يبدو فكرة جيدة. في الواقع ، يعني المصطلح “التحميص في الرق” ، أي أن حبة البن يتم تحميصها وهي لا تزال في رقها ومن ثم يتم طحنها جميعًا وتخميرها.عندما تحمص في المنزل ، عادة ما تعمل مع القهوة التي تمر بعملية إزالة الكرز والرق المحيط بالفاصوليا الخضراء. في عملية RIP ، تبقى المخطوطات في مكانها ، والتي تشكل طبقة أخرى بين مصدر الحرارة والجزء الأخضر من حبة البن. سينتج عن ذلك طعم وصوت ورؤية مختلفة.اختلافات في الذوقبادئ ذي بدء ، استرخ! لا تحتاج إلى شراء معدات أخرى أو استخدام تقنية أخرى إذا كنت ترغب في تجربة هذه الطريقة. حبوب مختلفة لها ملامح تحميص مختلفة وتحميص بشكل مختلف. إذا كنت تحمص في مخطوطة رق ، فإن إحساسك المعتاد بمراقبة التحميص سيكون باهتًا. معاد معايرتها. قد يبدو الأمر غريبًا في البداية ، لكن التعود ليس سوى مسألة وقت.في الواقع ، تشبه قهوة RIP قهوة Malabar الهندية. تتميز بكثافة منخفضة مع إنتاج قشر منخفض. هذا يعني أنه قد لا يكون لديك مساحة كافية للتحميص دون تسرب في بعض المحمصات ، إذا كنت تقوم بالقياس بالوزن. هذا يعني أنه سيتعين عليك خفض المبلغ قليلاً ، أو القياس حسب الحجم.